Làm ruốc thịt và bánh mì gà Đà Nẵng

Lâu ngày không viết bài gì vì dạo này phải viết nhiều thứ rồi nên không viết blog mấy, nhưng mà mình vẫn vào và chả hiểu sao lại thấy có những ngày nhiều lượt xem hơn hồi trước. Do giờ không viết nên lấy cái email mẹ mình viết cách làm ruốc thịt để post lên đây tạm cho đạt mục tiêu là ít nhất mỗi tuần một bài. Không viết nhưng vẫn nấu ăn nhiều, thậm chí là quá nhiều. Thậm chí mình còn lên list các món mình muốn làm từ giờ đến X’mas (thời gian đi X’mas dinner, party với bạn bè cũng gần kín lịch rồi :D)

List các món mình muốn làm để sẽ cố gắng làm lên đây trước:

– Pumpkin pie (đã làm pumpkin puree nhưng trong tủ lạnh chật quá nên tuần này chưa làm được) đã làm và viết post làm đế bánh :D

– Sữa đậu xanh (nhà mình đã có đậu xanh) đã làm

– Bún nem (cuối tuần này sẽ làm) đã ăn :D

– Tiramisu làm mấy lần rồi và cũng đã viết post :D

– Thịt đông cũng đã làm

– Cantuccini đã làm và viết post

– Panettone (không biết có tìm được khuôn để làm không) thôi chờ Xmas năm sau

– Làm lại mít trộn để chụp ảnh và để post :D làm mấy lần rồi mà vẫn ngon

– Green tea roll (đã có đậu đỏ/ azuki bean để làm paste): cooking project

– Apple strudel (nhưng trông có vẻ hơi khó, nếu siêu thị có bán lá phyllo thì dễ hơn nhiều): vẫn chưa làm

– Bánh táo và apple crumble: on the list

Hazelnut ice cream

(You can always make ice cream without an ice cream maker. See here.)

One day, I happened to find a very good Italian and Mediterranean shop but hazelnut was running out. I had to come back to the shop and then I bought hazelnut on the second time. (In the supermarket in the Netherlands, I only see hazelnut sold in the candies, cakes section and the skin was already removed.)

Last week I went to a babyshower, a friend of mine who lives in Amstelveen (25 minutes by tram from the center of Amsterdam). They had chestnuts and hazelnuts in the house, collecting them from the small ‘forest’ in the back of their building. I thought it was so sweet. They cracked hazelnut for me since I wanted to try the ‘natural’ one. The hazelnuts were small. Some didn’t even know it was really hazelnut. I could, since I made the ice cream a few days earlier. I thought I had to write this recipe for her, but wish she could collect enough hazelnuts in the forest. :-)

To be honest, I don’t think I like eating hazelnut itself alone. But the flavor just goes so well with the ice cream, and chocolate! I even thought of changing the name of the blog to something that has hazelnut in it. I think my next try of making ice cream would be something like Nutella ice cream. (You know, the Italians are proud of their Nutella product, and it’s just so good, thanks to chocolate and hazelnut).

Tiếng Việt phía dưới. (Trong bài làm kem trà xanh mình có hướng dẫn cụ thể từng nguyên liệu, dụng cụ và cách làm cho những ai không có máy làm kem).

Making green tea cookies

This green tea flavor is nothing Vietnamese but Japanese. However, I love everything with this taste (actually I’d prefer sweet things with green tea flavor than the green tea itself). In Japanese, it is called matcha. It is used to differentiate with other green tea powder because of its distinctive flavor and its high quality. Matcha ice cream is very nice. You can refer to my post, making ice cream without an ice cream maker. People use matcha to make green tea chiffon cake, green tea roll (the Swiss type),… Indeed, I wanted to make green tea roll but it would be nicer to have red bean paste inside the roll. So I switched into making green tea cookies since the ingredients were on hand. Green tea powder (or matcha) is the most critical thing you have to buy (likely in Chinatown). Other ingredients, I think are easily available in the kitchen.

Making green tea ice cream (without an ice cream maker)

This was the first time I made ice cream, just because I like green tea ice cream. A good box (1l) in the Netherlands costs 9 euros so I decided to make green tea ice cream after reading how to make ice cream from an Italian cook book. However, as Italian doesn’t have green tea ice cream and matcha powder, I consulted my friend’s recipe. However, I find out making ice cream like the Italian way is almost perfect as long as you put some IQ in the making.