Recette du Matcha Castella/ Kasutera (gateau japonais de thé vert)


Matcha castella (gateau japonais)

J’ai fait un gateau japonais a QA Gardenista et mon professeur de francais aime celà :  Donc, j’essaie d’ecrire une recette en français : Castella est un gateau” japonais eponge”, avec du miel. Le melange, lait  miel, sera utilise plus tard, napper sur la surface du gateau. Un bon castella est un peu mouille, un peu elastique, mais leger.

Matcha est une poudre de the vert du japon. Nous pouvon l’utiliser pour faire differents types de gateaux: comme ‘matcha chiffon cake’ ou matcha latte (lait du matcha)… Vous pouvez  aussi faire le castella ordinaire.(sans thé vert)

Ingredients (pour un petit moule, environs 10x20x10):

– 3 oeufs (60g chaque) -> separer blancs et jaunes

– 60g de  sucre fin

– 70g farine de pain, 5g matcha poudre -> melanger, tamiser à l’aide d’ une passoire.

– 45g lait, 15g miel  -> melanger (tiédir au micro-onde)

Methode:

– Battre les blancs avec un batteur electrique. Quand vous voyez le blublus (comme le blublus de la lessive), ajoutez le sucre graduellement.( Le blanc est bon quand il est monté en neige.)

– Ajouter le jaune un par un et battre doucement.

– Ajouter le melange du lait et du miel( en garder un peu pour le nappage.)

– Diviser la farine en deux parts, ajoutez et battez la farine dans le melange.

– Tamiser.

– Beurrer  et fariner le moule,

– Placer le  papier sulfurisé au fond  du moule.

– Cuire au four à 160 C degres 40-50 mins.

– Transferer le castella hors du moule et appliquer le melange du lait et miel sur le gateau.

– Couvrer le castella avec  un fil alimentaire ou une feuille d’allumnium. Laissez reposer au le frigo pour une nuit ou quelques heures.

(L’images de la recette, vous pouvez trouver dans ce site. C’est en vietnamienne).

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