Xôi gà (Sticky rice with chicken)

xoi ga
Nhân dịp nhìn thấy trên Facebook của Đà Nẵng bát xôi gà mà mình đâm ra phải nấu đĩa xôi gà ở nhà ăn. Xôi gà có thể có nhiều kiểu nhưng đối với mình thì đấy là loại xôi màu vàng. Trên gói xôi có những miếng thịt gà bóp mỡ màng, đi cùng với rau răm. Kèm theo đấy là vài cọng hành lá xanh bóng mỡ. Cả gói xôi được rắc lên vài hạt tiêu mới xay nên rất thơm. Đấy là kỷ niệm gói xôi mua trước góc cổng trường cấp 2. Ở Đà Nẵng thì xôi gà không phổ biến quá nên đối với mình đấy là chỗ bán xôi gà ngon nhất mà mình từng ăn. Hôm nhìn cái ảnh của Đà Nẵng FB thấy cái kiểu xôi gà nó vẫn y chang như vậy. Có điều thèm hơn là trên bát xôi còn có thêm thìa tương ớt (mà mình đoán là kiểu tương ớt Hội An). Ăn xôi này thì tương ớt đi cùng chắc cũng quan trọng. Tương ớt Hội An cho một ít vào đã rất cay, mà nó lại có vị hơi ngọt ngọt. Tương ớt thì hơi sánh lại nên chỉ cần một tí xíu dính vào hạt xôi đã vừa cay, vừa thơm vừa ngọt rồi.

(Ảnh từ trang Facebook của Đà Nẵng)

English below

Continue reading

Gà nấu nho và rượu vang trắng (Chicken with grapes and white wine)

(Nho lúc mới cho vào chảo thì xanh hơn và trông đẹp hơn khi nấu xong. Nhưng khi ăn thì nho ngọt ngọt nhờ rượu, thịt gà và hành tây nên ăn thì rất ngon).

Viết cho những ai đã ăn món này do mình nấu để còn có gì nấu lại. Hoặc cho các bạn thích thử cái mới mới hay nếu trong nhà có rượu vang trắng và nho. :-)

(Scroll down for recipe in English)

Continue reading

Mì Quảng

Mì Quảng by no9blue

Mì Quảng, a photo by no9blue on Flickr.

The name of this dish is derived from Quang Nam (the place where this dish is invented). ‘Mi’ means noodle. ( I think somehow, it sounds very close to ‘Mee’, also means noodle in Malaysian). Given the fact that I come from Da Nang, which used to belong to Quang Nam, the dish, as you can trust is the same. 

Continue reading