Mussel feast (Này thì chem chép!) – The Italian spaghetti with mussels and the classic French steamed mussels

mussel feast
Vì ở Hà Lan trong siêu thị thường chỉ bán con chem chép (mussel) trong hộp to 2kg nên thường mỗi lần mình nấu món spaghetti với chem chép thì lại hấp chỗ chem chép còn lại ăn luôn vì để đến ngày hôm sau mà mở hộp thì con chem chép nó cũng ko còn tươi như hôm đầu. Mình làm món này nhiều lần và thấy nói chung là ngon nên viết lại đây để share với mọi người, nhất là những ai ở đâu mà chem chép phổ biến. Món chính mình định viết thật ra chỉ là spaghetti với chem chép. Món này là món của Ý, lúc nấu có sử dụng rượu vang trắng (loại dry white wine) và ngò tây (parsley). Nhưng vì các nguyên liệu để nấu món này gần giống với các nguyên liệu để hấp một nồi chem chép nên mình hay làm luôn một thể. Kiểu hấp chem chép này là kiểu của Pháp, kiểu đơn giản nhất nhưng mình lại thấy là ngon nhất. 

Scroll down for English Continue reading

Advertisements

Baked seafood (mussel) spaghetti – Spaghetti hải sản bỏ lò

baked spaghettini with mussels

By putting the spaghetti into the oven, the sauce gets drier but the spaghetti seems tastier and crispier. This is a good recipe for you to try, pasta with seafood in the oven (so prawns can be included if you feel like). The ingredients are pretty easy to do the grocery. Normally, the package in the supermarket I bought is 2kg so I often leave the rest to steam, the French style.

Tiếng Việt phía dưới Continue reading