Linguine with prawns and pesto

Pesto là một loại sốt khá là nổi tiếng của Ý gồm thành phần chính là lá húng Tây (basil), pho mát, hạt thông, dầu ô liu và tỏi. Tiếng Pháp có một từ gần giống là pistou và nguyên liệu cũng gần giống như pesto. Ở Ý mọi người thường ăn spaghetti trộn với sốt này, và như thế này thì đây hoàn toàn có thể xem là một món chay. Pesto có thể dùng để phết lên bánh mì, ăn cùng với mozzarella, cà chua và lá húng Tây cũng rất ngon. Bình thường thì mình hay dùng pesto với mục đích như thế này cho đến đợt tháng 4 vừa rồi khi đi Rome, vào một nhà hàng và ăn món này với tôm (linguine với tôm và pesto). Thế là về nhà làm mấy lần để ăn từ mùa hè đến giờ nhưng ko viết lên để đợi đến mùa thu thì hợp hơn. Mình thường làm pesto sẵn, để trong tủ lạnh được 1 tuần và trong ngăn đá thì lâu hơn. Đến khi ăn chỉ cần lấy ra chế biến với tôm mất 10′ là có được một món rất ngon để ăn trong tuần.

Linguine with pesto and prawns

English below

Continue reading

Tagliatelle with hazelnut pesto

Tagliatelle with hazelnut pesto

This pasta takes about 15 minutes to make and is a very good alternative for the normal pesto (with pine nuts). The best thing of this dish is that it requires the ingredients to be fresh, then the resembling time only takes you a couple of minutes to have a good meal.

(Tiếng Việt phía dưới)

Ingredients (for 2):

– 250g fresh tagliatelle

– 7 to 10 basil sprigs, chopped

– 200g hazelnut

– 120 ml cream (the normal ‘slagroom’ in Dutch supermarket)

– Salt, pepper Continue reading