Spicy tuna pasta in Neapolitan sauce (Pasta cá ngừ với sốt Napoli)

spicy tuna pasta in Napolitan sauce

Món này làm rất nhanh và phù hợp với khẩu vị của Việt Nam vì không có tí bơ, sữa, pho mát nào. Món ăn lại còn cay cay nữa chứ. Lý do mình gọi tên món này là trong tiếng Anh là ‘tuna pasta’ chứ không phải ‘tuna spaghetti’ hay cái gì khác là vì món này hợp với nhiều loại pasta dài như spaghetti, tagliatelle, parpadelle. Trong ảnh của mình là parpadelle (loại này to như sợi bánh phở to vậy).

Sốt Napoli này là loại sốt từ miền Nam nước Ý. Các loại thức ăn ở miền Nam ít có thịt, cà chua hay được sử dụng nhiều (và ở Sicily thì chanh được dùng nhiều). Căn bản của cái Neapolitan sauce này là cà chua được nấu mềm với tỏi, hành tây và thêm gia vị là lá basil (húng tây), hoặc oregano hay lá nguyệt quế (bay leaf).

Scroll down for English Continue reading

Roasted courgette and bell pepper spaghetti in tomato sauce (Spaghetti bí ngòi và ớt chuông bỏ lò)

Martha Stewart roasted tomato and courgette for a quick pasta. I made this quick pasta since I have some kind of vegetables left (and happen to be courgette, red bell pepper and tomato) in the fridge. But this is different since I use tomato to make sauce instead (exactly because I only had one tomato with some tomato sauce left). I didn’t mean to write down the recipe for a weekday dish or take any photo but because this pasta looks good and tastes good, I wanted to share it right at that moment.

The sound of the sizzling tomato sauce and spaghetti with freshly roasted courgette and bell pepper in the earthenware pot right from the oven was just nice! It sounds ‘professional’ and I felt happy, only with that little thing.

It took me half an hour to make this spaghetti, back from work. So I recommend it for working people (if they don’t have to spend a lot of time on grocery). For a small family meal, it’s even better since the preparing time takes the same. If you want to have more nutrition, making something quick with meat (like Parma ham, bacon and pea,…) will complete the meal.

(Tiếng Việt phía dưới)

Continue reading