Apple, celery with Greek yogurt salad (Salad táo, cần tây với sữa chua kem Hy Lạp)

Greek yogurt salad

This is not a big science and neither art but it is really a satisfying dish when it comes to freshness, to nutrition, to the crispiness, and the taste of raw food. 

This is my favorite salad because it’s so simple and very quick to assemble. Sometimes, I only have this only salad for a dinner but it can keep me full until the morning. The dish has the fat from the yogurt, more protein than the plain yogurt. It provides omega-3 fat from walnuts. Apple and celery can make you full and gives you a lot of fiber. I only have one requirement when making this dish: crispy apple. Even though celery is fresh and crispy already, the sweetness and freshness of an apple make the salad wholesome. Sometimes, I use 0% fat yogurt, but to be honest, I still like the fat Greek yogurt (10% fat). 

Tiếng Việt phía dưới

Continue reading

Advertisements

Lemon-blueberry yogurt cake (công thức)

Viết lên đây để giữ lại công thức cho một cái bánh nung nấu làm và làm xong ăn 2, 3 miếng vẫn không chán. Cái bánh này mình làm từ tham khảo nhiều công thức khác nhau nhưng thay đổi để phù hợp với mình hơn (tức là không bị ngọt và dùng sữa chua). Ưu điểm của cái bánh này là rất fresh vì có vị chanh trong đấy, và thêm  Greek yogurt(*) béo béo nữa chứ. Hơn nữa là bánh cũng không nhiều trứng quá vì yogurt cũng làm cho bánh kết dính tốt). Nói chung là blueberry, yogurt và chanh thì đều rất tươi mát, rất là thích hợp khi mùa xuân đã đến và mùa hè sắp tới :D.

Scroll down for English

Thường mình làm bánh bao giờ cũng cố gắng giảm lượng đường đến mức tối thiểu mà vẫn làm cho bánh ngon nên các bạn sợ béo thì cứ yên tâm là bánh không bao giờ bị ngọt quá nhé. Còn ai thích ngọt thì có thể cho thêm. Công thức mình làm ra bánh hoàn toàn không bị khô, có độ ẩm cao mà không bị quá mềm. Không biết ở VN thì blueberry đông lạnh có sẵn không nhưng nếu có thì làm món này rất ngon vì blueberry ăn ngọt ngọt chua chua. Trong công thức là blueberry nhưng có thể thay thế bằng raspberry (quả mâm xôi) hay blackberry cũng được. Nếu dùng raspberry thì chắc phải cho thêm đường vì nó chua hơn blueberry. Continue reading